Oui, il suffit de copier le fichier /system/etc/apns-conf.xml
.
Vous pouvez également utiliser une application comme APN Backup & Restore : https://market.android.com/details?id=com.riteshsahu.APNBackupRestore
Éditer : Pour sauvegarder les APN saisis manuellement (ou ceux qui ne font pas partie de votre ROM, tels que ceux "importés" lors de l'insertion d'une nouvelle carte SIM), vous devez également sauvegarder
/data/data/com.android.settings/shared_prefs/com.android.settings_preferences.xml
APN Backup & Restore ne le fait pas.