Mises à jour OTA et redémarrage de la Shield de Nvidia

Probablement pas.

Les mises à jour Android avant Lollipop vérifiaient chaque fichier système et les remplaçaient mais après Lollipop, les mises à jour vérifient le bloc système dans son ensemble et le mettent à jour. Comme l'enracinement modifie les fichiers système, le bloc système ne correspondra pas et la mise à jour échouera. Puisque vous avez une récupération personnalisée, la mise à jour n'ira même pas aussi loin car vous avez besoin de Stock Recovery pour l'installer.

TL;DR : La tentative de mise à jour ne bloquera pas votre appareil, mais pourquoi le laisser au hasard ? Dans l'éventualité où vous installez la récupération de stock et procédez à la mise à jour et qu'elle fonctionne, oui, vous perdrez Root. Vous pouvez redémarrer de la même manière que vous l'avez fait auparavant.