Rien n'est totalement IMpossible, mais c'est certainement improbable. Il faudrait qu'ils surveillent soigneusement chaque bit de votre trafic réseau, et comme WhatsApp crypte tout son trafic, votre opérateur devrait alors casser ce cryptage, ce qui n'est pas une mince affaire.
L'alternative est que votre opérateur ait installé une sorte de logiciel de surveillance sur votre téléphone avant l'achat pour suivre toutes vos actions avant même qu'elles n'atteignent WhatsApp. S'il s'agit d'un grand fournisseur, nous le saurions tous s'il faisait cela à l'heure qu'il est, car les recours collectifs seraient nombreux. Les gens prennent leur sécurité très au sérieux et démontent régulièrement ce qui se passe dans leur téléphone pour s'assurer qu'ils ne sont pas espionnés.
Donc, à toutes fins utiles, non, votre opérateur ne sait pas qui vous contactez ou ce que vous faites dans WhatsApp. Tout ce qu'il sait probablement, c'est que vous utilisez WhatsApp. Pas d'inquiétude à avoir.