Les appels sortants via l'application Hangouts Dialer utilisent des données 3G/4G LTE/Wi-Fi et utilisent une technologie vocale de haute qualité, en fonction de votre connexion (le son sera meilleur en LTE qu'en 3G). C'est très similaire au fonctionnement d'autres solutions VoIP (Viber, Line, Skype, etc.) avec le bonus supplémentaire de pouvoir appeler des lignes terrestres et des fournisseurs de téléphonie mobile nationaux sans frais supplémentaires, à part une utilisation de données plus élevée bien sûr.
En revanche, les appels via l'application intégrée Téléphone utilisent le service vocal régulier, où vos appels sont acheminés via le réseau vocal cellulaire du fournisseur auquel Project Fi est actuellement connecté (T-Mobile, Sprint, ou US Cellular pour l'instant). La fonction "Voix HD" n'est pas encore disponible sur Project Fi, et par conséquent la qualité vocale sera comparable à celle du service téléphonique régulier.
Malheureusement, il n'y a aucun moyen d'utiliser l'application Hangouts pour les appels vocaux entrants pour les comptes activés sur Project Fi. C'est uniquement possible pour les comptes Google Voice normaux en activant l'option "Appels téléphoniques entrants" dans Hangouts -> Paramètres -> votre compte GV. C'est une limitation connue de Project Fi.