Il semble que, par définition, l'utilisateur principal (appelé ici "utilisateur 0") doive se connecter en tant que premier utilisateur. La documentation sur le File Based Encryption (FBE) ne donne pas beaucoup de détails sur la question du pourquoi :
Dans un environnement multi-utilisateurs, chaque utilisateur dispose d'une clé de chiffrement distincte. Chaque utilisateur reçoit deux clés : une clé DE et une clé CE. L'utilisateur 0 doit d'abord se connecter au dispositif car il s'agit d'un utilisateur spécial. Ceci est pertinent pour l'administration du dispositif.
Source : https://source.Android.com/security/encryption/file-based#supporting-multiple-users
Je ne vois donc pas de possibilité de changer ce comportement, vous pouvez seulement apprendre à vos enfants à ne pas redémarrer la tablette et à ne pas l'éteindre. En mode avion avec Wifi vraiment désactivé, la perte de batterie devrait être minimale pour que la tablette puisse rester allumée même si elle n'est pas utilisée pendant plusieurs jours.