Je suis presque sûr que c'était présent dans Eclair (mais il est possible que je me souvienne mal et que ce soit une nouvelle fonctionnalité dans Froyo) mais lorsque vous sélectionnez une image dans la galerie, à l'étape du recadrage, il devrait vous donner un choix de résolution d'écran / rapports d'aspect à utiliser. L'un d'eux devrait être la résolution de votre écran, l'autre est pour le fond d'écran multi-écrans à défilement latéral.
J'ai entouré les deux options de sélection dans la capture d'écran ci-dessous, tapez sur l'option large à gauche pour le fond d'écran multi-écrans et sur celle de droite pour recadrer sur un seul écran. Vous devriez ensuite pouvoir faire glisser la boîte de recadrage pour obtenir l'image complète (si vous avez respecté le rapport d'aspect de votre image).
Edit : Cela semble être une fonctionnalité de Samsung TouchWiz, plutôt qu'une fonctionnalité Android stock, il devrait toujours être présent sur le Samsung GT i5800 de l'OP.