J'ai limité les données de fond mais je reçois toujours des messages de whatsapp et de facebook,,,, j'utilise un Android 8.1 oreo.

Les messages push ne sont généralement pas reçus par l'application elle-même, mais par le service de notification push de Google (qui fait partie des "Services Google [Play]"). Cela permet d'éviter que chaque application doive construire son propre système de notification, ce qui coûterait beaucoup de batterie et de trafic.