Mon téléphone est également en 2.3.3. Les mises à jour sont diffusées en fonction d'un certain nombre de facteurs, notamment la région (comme l'a mentionné Crashhh dans son commentaire) et l'opérateur.
D'après ce que j'ai compris, les versions sont souvent contrôlées par le fabricant (et dans le cas de Samsung et de la plupart des autres, il y a une personnalisation). Une fois que le fabricant est prêt à le prendre en charge dans une région donnée, il diffuse le logiciel auprès des opérateurs. De nombreux opérateurs apporteront également leurs propres modifications (et ajouteront leurs propres bloatware). Ce n'est qu'une fois ce processus terminé que la mise à jour sera disponible dans Kies.
Avec la sortie de Gingerbread en Australie par mon opérateur, je sais que la version a fait des allers-retours entre Samsung et l'opérateur à plusieurs reprises, ce qui a retardé sa sortie pour les clients.
Je ne fais que spéculer, mais la mise à jour que vous avez reçue était peut-être une sorte de correctif pour le logiciel spécifique du fabricant ou de l'opérateur, et je ne m'attendrais donc pas à ce qu'elle incrémente le numéro de version de l'OS.