Lorsque vous utilisez Google Payments pour un achat in-app, l'administrateur de l'application voit-il des informations identifiant ou associées à votre compte Google ?

Il n'est pas totalement anonyme. Avis de confidentialité de Google Payments dans la section "Informations que nous collectons", il est indiqué que :

Par exemple, lorsque vous effectuez un achat ou une transaction à l'aide de Google Payments, nous mettons certaines informations personnelles vous concernant à la disposition de la société ou de la personne auprès de laquelle vous effectuez l'achat ou la transaction. Cela inclut le partage de vos informations personnelles avec le développeur auprès duquel vous avez effectué votre achat lorsque vous utilisez Google Payments pour effectuer un achat sur Google Play. Lorsque vous ajoutez un mode de paiement tiers à votre compte Google Payments, nous pouvons être amenés à échanger certaines informations personnelles vous concernant, telles que votre nom, votre image de profil, votre adresse électronique, votre adresse IP et de facturation, votre numéro de téléphone, les informations relatives à votre appareil, votre localisation et les informations relatives à l'activité de votre compte Google, avec le prestataire de paiement tiers, dans la mesure où cela est nécessaire pour fournir le service.

Les informations sur le compte utilisé pour le paiement sont partagées. Si cette information est une adresse électronique, comme dans votre exemple, le développeur de l'application reçoit les informations d'Alice et non celles de Bob.