Comment puis-je basculer en niveaux de gris dans Android 11 ?

En fait, vous pouvez planifier et personnaliser le mode Heure du coucher.
Si vous maintenez enfoncé la tuile du mode Heure du coucher, cela ouvrira l'écran du mode Heure du coucher.

1. Dans l'option de planification, sélectionnez tous les jours et dans l'heure sélectionnez 00.00 à 23.59, afin de le garder allumé presque toute la journée (durée maximale possible - 23 heures 59 minutes par jour).
2. Si vous appuyez sur l'option Personnaliser, vous verrez comment désactiver le mode Ne pas déranger.

C'est tout, c'est fait ! Maintenant, vous pouvez simplement appuyer sur la tuile Heure du coucher et elle restera allumée

Une fois que vous avez fait cela, vous n'avez plus besoin de désactiver le mode Ne pas déranger en activant le mode Heure du coucher, car il est personnalisé maintenant.

Un petit point : le mode Heure du coucher s'éteint une heure avant si vous avez réglé une alarme, par exemple, vous avez réglé une alarme à 5h00. Ensuite, l'écran redevient coloré à 4h00. Et si vous réglez une alarme quotidiennement à ce moment-là, planifiez l'heure du coucher autour de 5h05 à 5h04 environ

Ce gars sur Reddit a une excellente approche : https://www.reddit.com/r/GooglePixel/comments/9w4xc8/easy_toggle_between_monochrome_and_color_display/

Il partage que la fonctionnalité d'accessibilité sur Android permet de basculer facilement en monochrome sur Android 11, même s'il n'y a pas de raccourci disponible dans le menu déroulant. Sur mon Pixel 3, je vais dans Paramètres, Accessibilité, recherche Color Correction, et l'active pour passer en noir et blanc. Ensuite, en faisant défiler le menu Color Correction, sous Options, sélectionnez "Raccourci de correction de couleur" pour faire glisser vers le haut avec deux doigts pour basculer entre le monochrome et la couleur, ou maintenez enfoncés les boutons de volume. Profitez-en !

Vous pouvez activer le noir et blanc en permanence depuis les options pour les développeurs. Allez dans Paramètres -> À propos du téléphone -> Informations sur le logiciel -> cliquez plusieurs fois sur le numéro de build jusqu'à ce que vous activiez les options pour les développeurs. Ensuite, retournez dans Paramètres -> options pour les développeurs et cherchez "simuler l'espace couleur" sous le rendu accéléré par matériel. Vous pouvez choisir la monochromie ici et cela rendra votre téléphone en noir et blanc partout sans avoir à l'éteindre ou à compter sur le mode nuit.

Allant de pair avec la première réponse @19aksh

Vous pouvez ajouter un basculement rapide.

Ainsi, lorsqu'il est cliqué, il passe simplement en niveaux de gris uniquement, en laissant de côté les contraintes de son et de temps.

Il s'agit d'un Xiaomi Redmi 10, Android 11

Essayez cette application.. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.vegardit.grayswitch
Accordez-lui l'autorisation d'écrire des paramètres sécurisés via adb et changez les paramètres en conséquence.

Et si vous ne voulez pas utiliser une application tierce, essayez ces commandes..

  adb shell settings list secure (si ce n'est pas ici, essayez les 2 autres)    
  adb shell settings list system       
  adb shell settings list global  

et voyez s'il y a une option de noir et blanc. S'il y en a une alors..adb shell settings put global 0 pour désactiver et 1 pour réactiver.