Y a-t-il un moyen de revenir en arrière après une mise à jour de la version Android sans flasher une ROM?

Il n'y a pas de fonction de "rollback" sur Android. En raison des limitations d'espace de stockage de l'appareil, l'ancienne image du système d'exploitation n'est pas conservée.

Donc, pour revenir en arrière, vous devriez flasher. Ce n'est pas nécessairement le cas que vous perdrez vos données en le faisant, mais cela dépend de ce que fait le script de mise à jour de la ROM et de savoir si la ROM fonctionnera avec les données laissées par la version précédente (vous pourriez avoir besoin de réinitialiser manuellement aux paramètres d'usine, ce qui est généralement recommandé avant de flasher). Comme Andrew l'a noté dans les commentaires, déverrouiller votre bootloader effacera l'appareil donc si vous devez le faire pour flasher, alors vous êtes malchanceux. Il est donc toujours recommandé de faire une sauvegarde avant de flasher.