Réponse courte avec deux lettres : Non.
TL;DR
Peu importe l'application que vous utilisez pour travailler avec vos contacts, SMS et téléphone - ils devront accéder à vos contacts, SMS et téléphone (sinon comment cela fonctionnerait-il ?), donc les applications alternatives ne seront pas d'une grande aide. À l'exception de quelques-unes qui utilisent leurs propres bases de données (je connais certaines applications de calendrier qui le font, mais je n'ai pas encore rencontré d'application de contacts/décrocheur/SMS similaire), ce qui ne fonctionnerait pas avec les contacts (comment le décrocheur ou l'application de messages y accéderaient-ils, à moins que ce ne soit intégré dans la même application ?).
Supposons que vous trouviez une telle application tout-en-un de contacts utilisant son propre stockage : vous devriez également lui faire confiance pour qu'elle ne lance pas d'appels vers des numéros surtaxés (ou n'y envoie pas de SMS) en arrière-plan, et (dans le cas où elle a l'autorisation INTERNET) envoie toutes vos données privées "dans un cloud quelconque".
Donc comme Dan l'a souligné dans son commentaire sur votre question : si vous avez des préoccupations concernant une application qui demande l'autorisation d'accéder à quelque chose, ne l'installez pas.
Avec root
En revanche, si vous décidez de rooter votre appareil, plusieurs solutions sont disponibles pour restreindre les applications. Pour en citer quelques-unes : LBE, PDroid, XPrivacy. pour plus de détails, veuillez consulter Quelles informations Android stock envoie-t-il à Google par défaut, et comment puis-je refuser? et comment simuler mes informations personnelles.
