Comment puis-je trouver les parties importantes de n'importe quel appareil Android ?

Vous pouvez consulter les sites suivants cette réponse ou, mieux encore, à Hiérarchie des dossiers Android qui vous fournira probablement les informations nécessaires.

En utilisant ces informations, la meilleure approche pour la sauvegarde via ADB pourrait être la suivante :

# find the device for the partition
mount | grep system
# from the output of the above (data from your screenshot), now back it up
# using "dd":
dd if=/dev/block/mmcblk0p12 of=/mnt/sdcard2/system.img bs=1M

if est le dispositif à sauvegarder, of la cible (j'ai placé le fichier image dans la racine de votre carte SD, vous pouvez l'ajuster). Attention à ne pas mélanger les deux, sous peine de détruire votre système ! (c'est pourquoi dd est parfois rebaptisé "destructeur de données"). bs définit la quantité de données à lire/écrire en une seule opération, mon exemple utilise 1 Mo ; vous pouvez jouer avec cela et utiliser par exemple "8M" pour accélérer les choses, mais ne le fixez pas trop haut.

L'exemple ci-dessus ne traite que les /system partition. Répétez l'opération de la même manière pour toutes les autres partitions énumérées dans la question liée et que vous souhaitez sauvegarder.