Je crois ce site web propose un guide pour trouver la solution que vous recherchez.
Edit : On m'a demandé de résumer le site (Oui, j'ai juste copié et collé les instructions pour la plupart) :
Google Now est capable d'écouter la commande "OK, Google" pour lancer automatiquement l'application et vous permettre d'accéder à la recherche le plus rapidement possible. Mais il se peut que vous ne souhaitiez pas que Google Now écoute cette invite ou ce mot-clé pour une raison ou une autre. Bonne nouvelle : il est très facile de le désactiver !
Désactiver le mot-clic "OK, Google : Pour désactiver la détection des mots-clés, ouvrez l'application Recherche. Vous la trouverez dans votre tiroir d'applications et vous pouvez généralement y accéder en maintenant le bouton d'accueil enfoncé.
Ensuite, en haut à gauche, il y a un menu hamburger. Appuyez dessus et accédez à Paramètres > Voix.
Ensuite, allez dans OK, Google Détection. À partir de là, vous pouvez l'activer ou la désactiver.
N'oubliez pas que, même si vous l'avez désactivé, vous pouvez toujours accéder à Google Now et appuyer sur le microphone situé à droite de la barre de recherche pour utiliser votre voix. Ce n'est certainement pas aussi pratique que d'utiliser le mot-clé, qui vous permet d'accéder immédiatement à la recherche, mais cela vous permet tout de même d'utiliser votre voix pour effectuer des recherches.