La catégorie "Documents" est probablement peuplée à partir de la base de données Android MediaStore, une base de données interne d'Android qui contient des entrées pour chaque fichier de votre espace de stockage partagé.
Cette base de données est normalement automatiquement synchronisée avec votre système de fichiers, mais parfois la tâche d'indexation se bloque ou de nouveaux fichiers sont manqués par la tâche d'indexation, ce qui entraîne une différence entre la vue de la base de données et la vue réelle du système de fichiers.
Sur les anciennes versions d'Android (avant Android 9), la base de données MediaStore n'était souvent pas synchronisée avec le système de fichiers. Sur les nouvelles versions d'Android, cela n'arrive plus souvent. Cependant, des fichiers défectueux peuvent perturber le système d'indexation et entraîner des oublis de nouveau fichiers.
Pour que la base de données MediaStore soit à nouveau synchronisée, il y a deux options : la reconstruire entièrement ou la forcer à se mettre à jour.
Pour plus de détails, consultez également une ancienne réponse de moi : https://android.stackexchange.com/a/202739/2241