Est-il possible de créer un simple apk de test pour remplacer une application qui pose problème?

Le remplacement d'une application système sur un appareil non rooté n'est possible que si vous avez accès à la clé de signature privée avec laquelle l'application a été signée. Si vous l'aviez, vous pourriez installer votre application en tant que mise à jour.

Pour les Services Play, seul Google possède la clé privée, il n'est donc pas possible de le faire.

Quoi qu'il en soit, vous semblez sous-estimer l'importance des Services Google Play. Même si cette application système n'a pas de fonctionnalité directement visible, elle est cruciale pour de nombreuses applications car elle est utilisée comme une sorte de bibliothèque par d'autres applications, par exemple pour vérifier si l'application possède une licence Google Play valide (a été achetée sur le Play Store). De plus, toute la fonctionnalité Push de Google de toutes les applications est implémentée dans Play Services.

Votre appareil Samsung Galaxy J7 a été lancé en 2015 avec 1,5 Go de RAM - toutes les applications ont considérablement augmenté en taille et en utilisation de RAM au cours de ces 9 années. Si vous voulez vous débarrasser des Services Play, vous pouvez essayer de trouver une ROM personnalisée sans Google qui remplace votre ROM d'origine actuelle ou envisager de passer à un modèle de téléphone plus récent.