Le menu semble avoir été caché sur les versions d'Android les plus récentes - actuellement sur Android 14 le seul commutateur par application donné aux utilisateurs est 'autoriser l'utilisation en arrière-plan' (infos sur l'application, utilisation de la batterie de l'application). Sur mon appareil Oneplus 8T le système d'exploitation arrête activement certaines applications conçues pour fonctionner en arrière-plan en permanence, comme Shizuku.
Sur les ROM basées sur AOSP, trois paramètres étaient disponibles pour chaque application, le plus permissif étant 'illimité'. SystemUI Tuner n'exposait pas le menu.
Utiliser ADB est également une réponse acceptable.