J'ai eu le même problème sur ma Nexus 7 (2012) en 4.4.4.
Avez-vous plusieurs comptes d'utilisateur sur votre tablette ? Si oui, avez-vous essayé d'installer la mise à jour à partir du ou des autres comptes ?
J'ai deux comptes, et quand la mise à jour 5.0.2 a été poussée sur mon appareil, les deux comptes ont reçu la notification. Cependant, l'un d'entre eux a présenté les mêmes symptômes que ceux que vous avez décrits : rien ne s'est produit lorsque j'ai appuyé sur la notification, et l'application Paramètres n'a rien dit au sujet de la mise à jour. Sur l'autre compte, la mise à jour a fonctionné.
Étrangement, le compte qui a fonctionné n'est pas celui que j'ai créé lors de la configuration de la tablette.