Si la mise à jour fonctionne comme prévu (ce qui est très probable), vous aurez toujours toutes vos applications et vos données. Cependant, comme certaines applications ont pu être mises à niveau dans la version 4.0, leurs options de réglage peuvent changer. Après la mise à jour, il est donc conseillé de vérifier vos paramètres.
Quelques applications (généralement des jeux qui ne sont plus mis à jour) ne sont pas compatibles avec Android 4.0. Vous risquez donc d'en perdre une ou deux.
Cependant, il est toujours plus sûr de faire une sauvegarde en cas de problème. Comme vous utiliserez de toute façon Kies pour la mise à niveau, vous pouvez tout aussi bien utiliser Kies pour sauvegarder autant de vos données que possible. Vous pouvez sauvegarder vos contacts, vos SMS, votre calendrier, votre musique, vos photos, vos paramètres et bien plus encore.
Je ne suis pas sûr que Kies sauvegarde votre dossier de téléchargement. Si ce n'est pas le cas, vous devrez copier manuellement ce dossier sur votre bureau.
Si la mise à niveau supprime vos applications, elles seront réinstallées par Google Play dès que vous vous connecterez. Vos applications seront sauvegardées sur Google Play, mais les paramètres et les données ne le seront pas (en général). Vous perdrez donc vos données de jeu, par exemple.