Par défaut, Android ne se connecte à un point d'accès que s'il figure dans votre liste de réseaux "mémorisés". Un réseau est mémorisé automatiquement la première fois que vous vous y connectez. La solution consiste à ouvrir Paramètres -> Wi-Fi, puis à sélectionner chaque point d'accès Wi-Fi et à cliquer sur "Oublier". Cela le supprimera de la liste des réseaux "mémorisés". À partir de ce moment, Android vous informera que des réseaux sont disponibles, mais ne se connectera pas sans sollicitation.
Si vous demandez pour des raisons de sécurité, il n'y a pas de mécanisme de sécurité pour la liste blanche des réseaux Wi-Fi. Android ne dispose pas de contrôle parental, si c'est ce que vous recherchez.