Pourquoi Android vérifie-t-il les e-mails et la boutique en ligne alors que la synchronisation est désactivée ?

Je pense que vous avez mal compris les paramètres de synchronisation. Ils ne sont pas conçus comme un moyen d'empêcher les applications d'effectuer des opérations en arrière-plan. Les paramètres de synchronisation de chaque application sont définis à l'intérieur de l'application, comme tous les autres paramètres de l'application, de sorte que le comportement exact dépend de l'application. Étant donné que les paramètres de synchronisation font partie du mécanisme des comptes, ils sont généralement utilisés pour contrôler les données attachées à ce compte (par exemple, si vous avez l'application Evernote installée et un compte Evernote connecté, les paramètres de synchronisation de ce compte contrôlent uniquement la synchronisation des données appartenant à ce compte ; ils ne contrôlent aucun autre type de processus en arrière-plan).

Les mises à jour du système d'exploitation et des applications ne sont couvertes par aucun des paramètres de synchronisation, et il ne faut donc pas s'attendre à ce que ces paramètres modifient leur comportement.