Ce n'est ni l'un ni l'autre. Éteindre l'écran d'un appareil Android ne le mettra pas en hibernation (je pense à un téléphone : Qu'en est-il des appels entrants si l'appareil est en hibernation ?). Android gère les choses un peu différemment.
Dans le meilleur des cas, lorsque l'écran est éteint, Android entre dans un mode très économe en énergie appelé "sommeil profond". Il réduit le CPU au minimum, peut désactiver complètement le WiFi (et d'autres choses), et d'autres choses encore. Les applications peuvent activer ces ressources en cas de besoin en acquérant les "Wake-Locks" correspondants (voir : wakelock ), qu'ils ne font pas trop souvent (espérons-le !) et qu'ils libèrent (espérons-le encore) lorsqu'ils n'en ont plus besoin.
Le fait de ne pas avoir "hiberné" complètement le système lui permet de réagir rapidement à des événements tels que des appels entrants, des alarmes ou le rallumage de l'écran par l'utilisateur. Il suffit d'accélérer le processeur et d'activer les ressources qu'il a "mises en veille", si nécessaire.
Gardez également à l'esprit que les appareils Android n'ont (généralement) pas de composants mécaniques comme des "disques durs rotatifs", donc si le stockage n'est pas consulté, il ne "consomme pas d'énergie" :)